Nowe wyniki badań: Kimchi – naturalny sposób na walkę z otyłością
Czy wiesz, że tradycyjna koreańska potrawa kimchi może pomóc w walce z otyłością? Według najnowszych badań regularne spożywanie kimchi nie tylko wspiera redukcję tkanki tłuszczowej, ale także poprawia zdrowie jelit. Dzięki swoim unikalnym właściwościom kimchi staje się coraz bardziej popularne na całym świecie jako zdrowa alternatywa w codziennej diecie.
Otyłość – rosnący problem zdrowotny
Otyłość jest jednym z największych wyzwań zdrowotnych XXI wieku. Na całym świecie cierpi na nią aż 16% populacji, czyli blisko 890 milionów ludzi. Zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca, cukrzycy typu 2, a nawet niektórych nowotworów. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od lat podkreśla konieczność wprowadzania skutecznych działań zapobiegawczych i terapeutycznych.
Jednym z obiecujących rozwiązań jest włączenie do diety produktów fermentowanych, takich jak kimchi, które wykazują korzystny wpływ na zdrowie i metabolizm.
Czym jest kimchi?
Kimchi to tradycyjna koreańska potrawa przygotowywana z fermentowanych warzyw, najczęściej kapusty pekińskiej i rzodkwi, z dodatkiem przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir i sól. Proces fermentacji sprawia, że kimchi jest bogate w probiotyki – dobre bakterie, które wspierają zdrowie jelit i ogólną odporność organizmu.
Jak kimchi wspiera odchudzanie?
Naukowcy z Korei Południowej przeprowadzili liczne badania potwierdzające przeciwotyłościowe działanie kimchi. W jednym z najnowszych badań klinicznych uczestniczyło 55 osób z nadwagą. Przez trzy miesiące spożywali oni kapsułki zawierające liofilizowane kimchi (60 g dziennie). Wyniki były obiecujące:
- U osób spożywających kimchi zanotowano spadek tkanki tłuszczowej o 2,6%.
- W grupie kontrolnej, która nie przyjmowała kimchi, odnotowano wzrost tkanki tłuszczowej o 4,7%.
Dodatkowo, analiza mikrobioty jelitowej wykazała wzrost liczby korzystnych bakterii Akkermansia muciniphila, które wspierają metabolizm i zmniejszają stany zapalne w organizmie.
Dlaczego warto jeść kimchi?
Regularne spożywanie kimchi przynosi szereg korzyści zdrowotnych, takich jak:
- Wsparcie dla zdrowia jelit – probiotyki zawarte w kimchi pomagają utrzymać równowagę mikrobioty jelitowej.
- Redukcja tkanki tłuszczowej – badania wskazują, że kimchi może wspierać utratę wagi.
- Poprawa metabolizmu – obecność korzystnych bakterii wpływa na lepsze przyswajanie składników odżywczych.
- Wzmacnianie odporności – kimchi jest bogate w witaminy A, C i K oraz minerały, takie jak żelazo i wapń.
Jak wprowadzić kimchi do swojej diety?
Kimchi można spożywać jako dodatek do dań głównych, składnik sałatek, a nawet jako przekąskę. W Polsce coraz łatwiej znaleźć je w sklepach spożywczych, zarówno w wersji klasycznej, jak i w postaci kapsułek z liofilizowanym kimchi. Jeśli preferujesz samodzielne przygotowanie, istnieje wiele przepisów na domowe kimchi, które możesz dopasować do swoich gustów.
Kimchi – nie tylko na talerzu
Kimchi to nie tylko potrawa, ale również symbol zdrowego stylu życia i kultury Korei Południowej. W 2020 roku w Korei ustanowiono Dzień Kimchi, który przypada na 22 listopada. Obchody te promują wyjątkowe właściwości zdrowotne tej fermentowanej potrawy, a festiwale z tej okazji odbywają się także w USA, Wielkiej Brytanii i innych krajach.
Źródło: Journal of Functional Foods
DOI: 10.1016/j.jff.2024.106401
