Nowe badania naukowe: Dlaczego pora posiłków jest tak ważna dla zdrowia?

Badanie przeprowadzone przez Universitat Oberta de Catalunya (UOC) oraz Columbia University dostarczyło naukowych dowodów na to, że pora spożywania posiłków ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. Wyniki opublikowane w czasopiśmie Nutrition & Diabetes (Nature Group) pokazują, że spożywanie ponad 45% dziennego zapotrzebowania kalorycznego po godzinie 17:00 wiąże się z podwyższonym poziomem glukozy we krwi, co może prowadzić do szeregu negatywnych konsekwencji zdrowotnych, niezależnie od masy ciała i ilości tkanki tłuszczowej.

Wyższy poziom glukozy – poważne konsekwencje zdrowotne

Według głównej autorki badania, dr Diany Díaz Rizzolo z Wydziału Nauk o Zdrowiu UOC, długotrwałe utrzymywanie się wysokiego poziomu glukozy może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak:

• zwiększone ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2,
• uszkodzenie naczyń krwionośnych, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych,
• przewlekłe stany zapalne, które pogłębiają uszkodzenia metaboliczne i sercowo-naczyniowe.

Kluczowe ustalenia badania

Badanie, przeprowadzone w Columbia University’s Irving Medical Center w Nowym Jorku, objęło 26 uczestników w wieku od 50 do 70 lat z nadwagą lub otyłością oraz stanem przedcukrzycowym lub cukrzycą typu 2. Uczestników podzielono na dwie grupy:

1. Osoby jedzące wcześniej – spożywające większość kalorii przed wieczorem.
2. Osoby jedzące później – konsumujące ponad 45% kalorii po godzinie 17:00.

Obie grupy spożywały tę samą ilość kalorii oraz takie same produkty, lecz o różnych porach dnia. Wyniki wykazały, że osoby jedzące później miały gorszą tolerancję glukozy, niezależnie od masy ciała czy składu diety. Dodatkowo, w godzinach wieczornych spożywały więcej węglowodanów i tłuszczów.

Dr Díaz Rizzolo tłumaczy, że zdolność organizmu do metabolizowania glukozy w godzinach wieczornych jest ograniczona. Wynika to z obniżonej produkcji insuliny oraz zmniejszonej wrażliwości komórek na ten hormon, co jest powiązane z rytmem dobowym, regulowanym przez centralny zegar biologiczny w mózgu.

Rola pory spożywania posiłków w zdrowiu metabolicznym

Badanie podkreśla, że nie tylko ile jemy i co jemy, ale także kiedy jemy, ma istotny wpływ na zdrowie. Wyniki wskazują, że spożywanie głównych posiłków w ciągu dnia, szczególnie w godzinach porannych i popołudniowych, może wspierać zdrowie kardiometaboliczne.

Dr Díaz Rizzolo zaleca spożywanie posiłków głównie w godzinach dziennych, przy czym najwięcej kalorii powinno pochodzić z śniadania i obiadu, zamiast kolacji. Podkreśla również konieczność unikania ultra-przetworzonej żywności, fast foodów oraz produktów bogatych w węglowodany, zwłaszcza wieczorem.

Jak zastosować te zalecenia na co dzień?

Oto kilka praktycznych wskazówek:

1. Zaplanowane śniadanie i obiad – Zadbaj o to, aby były to posiłki najbardziej obfite w ciągu dnia.
2. Unikaj przekąsek wieczornych – Staraj się nie spożywać wysokokalorycznych przekąsek, zwłaszcza bogatych w cukry i tłuszcze.
3. Regularność posiłków – Jedz w regularnych odstępach czasu, aby wspierać naturalne rytmy organizmu.
4. Unikaj ciężkostrawnych posiłków na kolację – Postaw na lekkie, bogate w białko i warzywa dania wieczorne.

Badanie to stanowi ważny krok w zrozumieniu wpływu pory spożywania posiłków na zdrowie metaboliczne. Jednak, jak zaznaczają autorzy, konieczne są dalsze badania, aby w pełni zgłębić mechanizmy stojące za tym zjawiskiem. Tymczasem zastosowanie się do wskazówek płynących z wyników badania może być ważnym elementem profilaktyki zdrowotnej.

Źródło: Nutrition and Diabetes
DOI: 10.1038/s41387-024-00347-6