Mleczan etylu łagodzi uszkodzenia wątroby i choroby wątroby związane z alkoholem

Zespół badawczy pod kierownictwem prof. Li Yu z Instytutu Żywienia i Zdrowia w Szanghaju (SINH), będącego częścią Chińskiej Akademii Nauk (CAS), we współpracy z innymi badaczami odkrył, że mleczan etylu – kluczowy składnik nieetanolowy obecny w destylowanych alkoholach – łagodzi stłuszczenie wątroby, zapalenie oraz ostre i przewlekłe uszkodzenia wątroby w chorobie wątroby związanej z alkoholem (ALD). Wyniki tych badań opublikowano w czasopiśmie Advanced Science.

ALD – globalne wyzwanie zdrowotne

Wzrost globalnej konsumpcji alkoholu znacząco przyczynił się do większej częstości występowania ALD. Nadmierna synteza lipidów w wątrobie, indukowana spożyciem alkoholu, jest kluczowym czynnikiem napędzającym rozwój tej choroby. Obecnie brak skutecznych metod terapeutycznych ograniczających lipogenezę u pacjentów z ALD, co podkreśla potrzebę nowych strategii leczenia.

Rola składników nieetanolowych w alkoholu

Napojom alkoholowym, oprócz zawartości wody i etanolu, towarzyszą liczne składniki nieetanolowe. W przypadku alkoholi destylowanych, takich jak whisky, brandy, baijiu, rum czy wódka, procesy fermentacji i starzenia prowadzą do powstawania estrów, kwasów, wyższych alkoholi oraz aldehydów, które odpowiadają za smak i jakość tych trunków. Dotychczas brakowało jednak badań oceniających wpływ tych składników na rozwój ALD.

Naukowcy zidentyfikowali 40 związków chemicznych w pięciu rodzajach alkoholi destylowanych, wykorzystując chromatografię gazową (GC-FID) oraz wysokosprawną chromatografię cieczową (HPLC-UV). Spośród nich wyodrębniono 13 głównych składników nieetanolowych. W modelu mysim przewlekłego i ostrego spożycia alkoholu (tzw. model Gao-Binge) stwierdzono, że tylko jeden z tych składników – mleczan etylu – wykazuje działanie ochronne wobec wątroby.

Mechanizm działania mleczanu etylu

Badania wykazały, że mleczan etylu łagodzi stłuszczenie wątroby i uszkodzenia wątroby w ALD, indukując fibroblastowy czynnik wzrostu 21 (FGF21). FGF21 hamuje nadmierną aktywację kompleksu białkowego mTORC1 (mechanistyczny cel rapamycyny), który odgrywa kluczową rolę w regulacji metabolizmu i syntezy białek, a także ogranicza lipogenezę wywołaną alkoholem.

Mleczan etylu występuje nie tylko w napojach alkoholowych, ale również w fermentowanych produktach spożywczych, takich jak ocet, chleb czy kiełbasy. Jest także uznanym środkiem aromatyzującym w przemyśle spożywczym. Dzięki temu może być szeroko dostępny jako potencjalny czynnik terapeutyczny.

Odkrycie to rzuca nowe światło na rolę mleczanu etylu w regulacji przebiegu ALD i może otworzyć drogę do opracowania nowych metod zapobiegania oraz leczenia chorób wątroby związanych z alkoholem, jak również otyłości i innych zaburzeń metabolicznych.

Źródło: Advanced Science